阿婆常做的煎肉排

最近突然懷念起阿婆做的菜，一道從小帶便當到大的菜就是煎肉排。里脊肉片用刀背拍鬆，用蒜頭跟醬油醃30min，煎到兩面金黃即可。因為用醬油醃過，所以蒸過還是很有味道。在台灣做的時候，要是沒做好，肉容易又硬又澀。但顯然米國的豬都中過化骨綿掌，昨天我隨便亂煎還是又軟又好吃。阿婆做的版本，肉排吃起來是脆的(<--恩我不會形容也許可以說是彈牙)。很好吃喔。