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 我現在跟實驗室另外幾個人一起午餐搭伙，輪流每人負責一天午餐。這學期我輪到週五。來寫一篇紀錄我做過的菜吧。

(最新更新時間:4/7/2010)

2/6/2009 培根捲金針菇、Leaks炒臘肉

備註：培根捲金針菇是上次去同學家作客學來的，但我在做的時候忘了應該用烤的還是用煎的，所以我是用煎的。煎出很多油。本來我以為leaks是蒜苗的，結果味道一點都不像。

2/13/2009 煎魚灑黑胡椒及梅子粉、薑絲炒小芥菜

備註：梅子粉其實是話梅zest，是亂做的，但味道還不錯。薑絲炒芥菜應該算是我的signature了，我自己認為還不錯吃。

2/20/2009 酸辣黃瓜、薑蒜蒸溪魚

備註：酸辣黃瓜是照食譜做的，可最後小黃瓜黃掉了也不脆，也許炒太久了。薑蒜蒸溪魚完全模仿D娘的料理，所有的魚類都是這種做法，不知道是不是潮汕家常料理，呵。在汕頭吃的都是早上才從市場買回的新鮮的魚，無論什麼魚只要清蒸就很好吃，這裡的魚都是冷凍的，也許不適合這樣清淡的料理法。

2/27/2009 蒜苗炒臘肉 沙茶炒白菜

備註：上週的溪魚太腥沒人吃，小黃瓜也有一些沒吃完。這週只打算帶一個菜，不吃就餓死你(<--不是這樣的吧)。蒜苗是中國超市難得一見的菜，看到一定要下手買。臘肉上次用廣東臘肉太油，這次買湖南的，恩，有點太鹹。所以本次蒜苗炒臘肉應該很下飯，不需要帶太多菜。(其實對剩菜還是有怨念，以後我一定會逼我小孩吃完。不過有小孩的時候應該輪不到我做飯。)(老爹OS：難道妳不會自我檢討嗎？)
沙茶炒白菜是後面決定帶的，只炒一人份。這樣還吃不完就怒了。

3/4/2009 南煎肉丸子 酸辣黃瓜

備註：果然蒜苗臘肉被說太鹹，虧我花了重金買臘肉，下次不買了，哼。沙茶炒白菜應該是因為臘肉太鹹，所以被吃完的吧。總之上週五心情不好跟被嫌棄也許也有點關係。這次帶的酸辣黃瓜是上次帶之後，聽了建議改了食譜重做的，拿去冷凍果然有比較脆。南煎肉丸子是最新嘗試，麻煩死了，不捧場我就自己吃，哼。(後記：終於被稱讚了，一雪前恥！握拳！另，酸辣黃瓜不用冷凍很久，這次凍了一晚都結冰了。)

3/13/2009 麻辣香水魚 洋蔥炒蛋

麻辣香水魚是用調料包做的，又鹹又辣，所以我後來又放了蒟蒻跟白菜，本來只想料理四片魚片，結果越煮越大鍋。洋蔥炒蛋純粹是消耗掉買了很久的洋蔥。

3/14/2009

去Y學姊家吃火鍋時順便練的菜。

3/20/2009 蒜苗炒臘肉

3/27/2009 燒賣 豉汁蒸肉

4/3/2009 煎肉餅 炒白菜

4/10/2009 提拉米蘇 清炒豆苗

提拉米蘇是用cream chesse取代Marscarpone，用黃金蛋糕取代手指餅乾，用即溶咖啡取代espresso，窮人版我們也吃得很開心。家裡還有400g左右的cream cheese，還可以再做一次。話說，提拉米蘇對我跟安安分別有不同的意義，這是安安的傷心料理，卻是安安教我的第一道甜點，對我而言是一道姊妹料理。

4/15/2009 紅燒豆腐 香水魚調料包炒雞肉

這週末要去北卡，所以交換到週三帶菜。紅燒豆腐是照Y學姊的食譜做的。那本食譜超級強大，適用於初學者，每道菜材料做法加大張的照片只有一頁，不會讓人望之卻步，可行性高容易操作。它cover了大部分簡易家常的中菜料理，依照各種protein分類，都學會的話中菜料理也有一定基礎了吧。當然因為做法簡便，有些地方不是那麼講究，之前作酸辣黃瓜的時候就被北方來的B指正，不夠脆。經過B的指導，做出來的酸辣黃瓜更上層樓，所以私房小技巧還是很重要的。

這次做的紅燒豆腐，應該要調整糖的量，做出來的菜太甜。也許因為之前嫌金蘭醬油死鹹，後來買了李錦記的鮮味醬油的關係，這次做出來的紅燒豆腐很鮮卻欠了鹹味。很得意現在居然可以分辨材料的滋味，以往醬油對我而言並無差別。

至於香水魚調料包，我只能說川菜能紅遍中國不是沒道理的，不管料理技巧有多爛，只要用了調料包都會被大家吃光光。總之，本次兩個料理是光譜的兩個極端，一個是清淡的勾欠料理(我覺得有點台式料理的味道，不過我也不確定這是哪個菜系)，一個是辛香辣的川式料理。