完整

週四是元宵節，可是週五我要報告，party主人又有事情，我們便把元宵party延到週五晚上。

主角是包湯圓。

party成員來自北方居多(東北、河北、山東、山西。也是有幾個台灣客家人啦，所以做得不像是會被揭穿的 哈)，沒吃過鮮肉湯圓，就由我來給大家做我們家裡常吃的偽客家湯圓囉。

已經先跟阿婆電話中請教了兩三遍，週五去採買的時候還特地買了幾包芝麻湯圓作為備案。

到主人家裡先炒肉餡，本來以為炒肉餡很簡單的我怎麼炒都不會香，於是開始玩主人家的調味料，把順眼的全都亂加進去，直到出現香味為止。(以往炒香肉末的工作都是D在做的。)

後來是揉糯米粉，因為這次party要準備十人份，不是我這個平時沒運動的人揉得了的。只好求救，剛來的post-doc因為是山東人，揉麵有經驗，就被徵招來幫我揉糯米粉。整屋子裡面的人都只會揉麵粉，聽到揉糯米粉一點信心也沒有。當他們聽到我說，只要把粉跟水弄成一團就行，什麼粉都一樣啦，都開始懷疑到底能不能吃到湯圓。事實證明我說的是對的，剛來的post-doc把糯米粉揉得超Q超好吃的。XD

後來包的時候也很好笑，幾個人都是第一次包湯圓，看我沒章法地亂包，都開始後悔怎麼會答應來參加這次party。直到大大小小的湯圓一一出籠，有個山東來的大哥(原本在上網找NBA轉播)受不了了，出手包給我們看，才暴露他家裡過年時常包湯圓，祇是沒包鮮肉湯圓而已。

後來煮湯的時候我完全不記得阿婆是怎麼煮的，又忘了買高湯，整個就是亂弄。居然還被說跟北方餛飩湯很像。天知道我只是想把水弄出一點味道，讓湯圓可以飄在裡面而已。

我做湯圓的同時，還有一個河北來的大哥在包餛飩、山東來的大哥在做涼菜。等我的湯圓終於可以吃的時候已經晚上九點半了。大家吃的時候都稱讚，想是不好意思打擊忙了半天的我吧。不過我覺得糯米粉揉得超好吃，就成功了百分之八十。剩下的就靠我的招搖撞騙，呼弄沒吃過鹹湯圓的大家了。因為吃飯時間太晚，D從北卡飛回來還來得及吃到一碗。我的夢想就是做湯圓給他吃。:)

另外，餛飩更是超水準演出，超好吃的。涼菜也是。我發現我們實驗室大家做菜都很厲害，尤其是男生。

這是我第一次做客家湯圓，我個人認為很好吃。:D (也要感謝大家陪我玩!)

 
第二次使用電動打蛋器，蛋就有打發。但仍覺得蛋糕不夠細緻。

第一次手做蛋糕(以前家政課的時候我其實都沒在做，愛做又手巧的女生太多了，我不用去拉低大家的分數)

傳說中的斷面秀

我知道我媽說她做的蛋糕長得很像年糕是怎麼回事了。經過這次蛋糕事件，我相信遺傳的偉大，有其母必有其女。就算沒機會參與我媽手做蛋糕的年代(她高中家政課)，沒機會看到我外公用為難的表情把蛋糕吃下去，我也看到蛋糕長的模樣了。很像沒發起來的發糕。

其實，除了外觀醜了點，口感扎實了點，皮硬硬的敲起來還有響聲(已經夠慘了吧)。除此之外，聞起來跟吃起來還挺不錯的。就是夜市賣的雞蛋糕的味道。據說失敗的原因是奶油跟糖打得不夠久，明天再來第二個batch。我想往後半個月我的早餐都是失敗的蛋糕了吧。

希望我們家老大最近沒看我的blog。因為我打算他生日給他個驚喜，親手做蛋糕給他慶生。所以練習這段時間應該要保密。但我實在是個愛現的傢伙，忍了一天秘密都快便秘了。現在放在這裡就賭他沒看我的blog的習慣。

話說，老大，要是你看到了也可以發一下聲，這樣我就知道已經被你發現不用再瞞了，要不然在你面前說謊很蠢哪。

J:跟你說喔 我做的菜好難吃喔...
J:昨天我把豆芽跟洋蔥一起炒，結果超難吃的。放在便當裡面一邊是你炒的青菜，一邊是我的豆芽，明顯不一樣。
D:哈哈哈
J:今天我煮泡菜火鍋，放雞肉、茼蒿、花枝丸、凍豆腐。結果我用微波爐解凍雞肉解凍太久，雞肉在微波爐裡面就熟了。
D:(大笑翻滾)
J:接著我因為很餓，不管豆腐解凍完全沒，切一切，就放進鍋裡了。本來我以為凍豆腐可以吸飽湯汁，結果吃的時候發現豆腐裡面結冰的鹵水，煮完了還在裡面，吃起來苦苦的。:(
D(狂笑):好笨喔~~
J:然後我以為材料有鹹味，所以沒加鹽，害我一手拿著鹽一手吃火鍋。:(
D:知道我的好了吧 哈哈哈
J:然後我就想給自己來點奶酒。打開冰箱直覺牛奶可能已經壞掉了，所以我很聰明地倒一點到水槽看看，發現真的酸了。沒有直接到在杯子裡面喔。然後看冰箱裡面有葡萄汁，想到香檳葡萄冰淇淋是我最愛的口味之一，我就很開心地把葡萄汁加到奶酒裡面。居然...凝結了！跟我剛剛倒掉酸掉的牛奶一模一樣！
D(已經笑到不行了)






J:跟你說喔 我做的菜好難吃喔...
J:昨天我把豆芽跟洋蔥一起炒，結果超難吃的。放在便當裡面一邊是D炒的青菜，一邊是我的豆芽，明顯不一樣。
爹:豆芽跟洋蔥怎麼可以炒在一起呢，一點都不搭阿。
J:可是兩個長得一樣嘛
爹:長得越像越不搭。(老爹你這個理論是亂掰的吧...)

J:今天我煮泡菜火鍋，放雞肉、茼蒿、花枝丸、凍豆腐。結果我用微波爐解凍雞肉解凍太久，雞肉在微波爐裡面就熟了。
爹:...
J:接著我因為很餓，不管豆腐解凍完全沒，切一切，就放進鍋裡了。本來我以為凍豆腐可以吸飽湯汁，結果吃的時候發現豆腐裡面結冰的鹵水，煮完了還在裡面，吃起來苦苦的。:(
爹:...
J:然後我以為材料有鹹味，所以沒加鹽，害我一手拿著鹽一手吃火鍋。:(
爹:...
J:然後我就想給自己來點奶酒。打開冰箱直覺牛奶可能已經壞掉了，所以我很聰明地倒一點到水槽看看，發現真的酸了。沒有直接到在杯子裡面喔。然後看冰箱裡面有葡萄汁，想到香檳葡萄冰淇淋是我最愛的口味之一，我就很開心地把葡萄汁加到奶酒裡面。居然...凝結了！跟我剛剛倒掉酸掉的牛奶一模一樣！
爹(沉默十秒):暴殄天物。

那天我們去買菜，滿$30送月曆一本，而我們剛好差$2，被店員慫恿下，D催促我去拿個$2的東西。

馬上要我在店裡面找到$2的東西，除了$0.99一包的豆漿飲料，我只想到剛剛拿起來對著它流口水也買不下去的糖果。情急之下也來不及比價，或者想到該買什麼必需品，抓起$2.49的糖果就去結帳。那是很小一包的日本紅茶糖果。急急忙忙結完帳，才開始後悔買了這麼貴的糖果。在車上立刻打開品嚐到底是什麼滋味。

我拿的是紅茶口味，給了D一個奶茶口味的。放進嘴裡，兩人找不出可以形容它美味的形容詞，同時讚嘆：「好貴的味道。」(霎時覺得我們兩個過得很貧賤>

新疆大盤雞
蓮藕排骨湯
糯米蓮藕
??排骨
炒青菜
滷豬耳豬舌
酸菜肚片湯
蝦仁煎

新疆菜 湖北菜 浙江菜 重慶菜 台灣菜

週末potluck想做點台灣料理，於是我搬出了我跟某人的"定情料理[1]"(大誤)--蚵仔煎。
(因為蚵仔太貴買不到，推出改版之蝦仁煎) 

怕到時候又做不好，昨天試做幾份當晚餐。
唉 我只能說我對料理真是有天份呀...(自戀撥瀏海貌) 

恩 雖然我跟同學說好D負責做菜我負責去吃。不過經過實驗發現，我的手藝其實還可以下肚。也許到時候可以打著D的名號，看看大夥對我的成品的感想。畢竟台灣小吃讓一個大陸人做，怎說都有點怪怪的。即便他們家那裡也吃蚵仔煎，味道還是有些許不同。 

剛剛吃了蝦仁煎，真是懷念的口味呀~ 

[1]其實剛認識的時候，我做了蠻多東西給D吃的。人家說要抓住男人的心要先抓住他的胃。(我卻是用我的料理看到底能不能把他逼走。)那麼多料理裡面，我覺得蚵仔煎是我們兩個的定情料理，那是我第一次要認真地作台灣小吃請他。可是D好像不這麼認為。他覺得某次我滷的雞胗才是定情物。(可我在滷雞胗的時候，對他抱持的只有兄弟之情哪。)他說他吃了我滷的雞胗以後，就再也不敢吃雞胗了，並決定要拯救我的胃。哈哈哈 

[2]外星人廚房-11-蚵仔煎

D
材料
1.南瓜切片
2.蝦米
3.香菇
4.蒜頭
5.肉

做法
以上材料炒香拌入洗好的米中放入電鍋，蒸熟後攪拌均勻即可。

J
材料
1.potato
2.onion
3.豬肉塊
4.咖喱調料包

沒有紅蘿蔔的原因：
A.忘了買
B.J不愛吃
C.馬的，老娘做飯你就乖乖吃，哪那麼多意見！
D.以上皆是

做法
以上材料炒香後加水燉煮，水分收乾前起鍋。將醬汁淋在飯上即可。

今晚你要選哪道菜？

忙碌中的D隨口扔了一句:煎蘿蔔糕給我吃。

J為了展現自己的廚藝，賢慧地解凍、切片、熱油，把蘿蔔糕放入鍋中。
待D有空回來監工，接過煎蘿蔔糕的工作。

D:油太少了。
J(洗碗，心想我就是故意放少，叫你不要吃那麼油。)
D:怎麼不會酥酥的。(OS:一定是妳油放太少的關係，哼，我自己加。)
J:要少油才會酥酥的，這是我最近煎東西的心得。(就是不給你吃油，怎樣)

(一分鐘後)

J:唉 我跟你說這招鐵定酥酥的。(開始翻箱倒櫃找麵粉，結果只翻到太白粉)
(倒點太白粉在碗裡，但想不起來是要用乾粉還是和水)

D:這招哪學的？(懷疑)
J:看電視，不過電視裡面是煎煎餃。應該是一樣的東西吧。
D:有一樣嗎？(疑)

J(把水倒入太白粉裡攪勻):來看我的。(把太白粉水倒入鍋裡)
霎時間，太白粉水在滾燙的油中蒸發，產生透明黏糊物。
J(OS:靠！果然不能用太白粉，成蚵仔煎了！)
J(硬撐):要把水煎乾才會酥酥的喔...(假笑)

為了補救，回想電視裡面煎餃店老闆豪氣地把澱粉水灑下的模樣，
J在多倒一點水到鍋裡試圖創造水蒸氣一轟而上的轟動效果。
D:妳是在煮蘿蔔糕吧！(泣)好好的一鍋蘿蔔糕，被妳第二碗水加下去怎麼也不可能酥了。

J(還在試圖補救):那水太多的話，來加一點粉好了...這包是油炸粉應該不會錯。
(不理會D的哀嚎，J直接把油炸粉到在幾乎煮成蚵仔煎版的蘿蔔糕上面。)
J:把這個粉煎熟應該就會酥酥的。(整臉燦爛笑，樂到已經笑不出聲音了。

煎了好幾分鐘，乾粉還是乾粉，毫無變熟跡象。
經過這一折騰，本來早會被起鍋的蘿蔔糕在鍋裡待太久，還真有些地方變金黃。
J:你看！還是有效的啦！為了等水乾，蘿蔔糕就金黃了！YA！

D放棄地撩起一邊是乾粉一邊是蚵仔煎黏糊糊的蘿蔔糕。
J:不好意思啦...來一點辣椒，眼一閉就吃進去了...嘿嘿嘿嘿(乾笑)

這週六D的同學請大家去她家烤肉。她準備了羊肉串，讓大夥重溫在北京吃一串兩毛錢羊肉串，一次叫上五十一百串的回憶。與會多是在北京長大要不就是唸書的，只有兩個台灣人，所以他們重溫他們的，我們嘗鮮我們的。 羊肉是她特地去中東超市買的肩肉，回來切成小塊串在竹籤上，要一塊肥一塊瘦交錯著串。烤的時候一串串羊肉懸在烤架上任其滴油，灑上孜然粉。重點就是這孜然粉了，在台灣我沒吃過這個香料，有一次D買了孜然味的辣椒零嘴打算自己享用，以為我不吃辣椒，慫恿我吃幾口，沒想到那一整瓶就被我搶走了，裡面的孜然味讓我念念不忘。這次烤羊肉聽到要加孜然，我就要D排除萬難一定要參加(哈)。 心得：真的好好吃呀...^Q^一點腥味都沒有，烤得又嫩，加上孜然調味，害我一串接一串，難怪他們可以一次買上一百串邊走邊吃了。 下次也來買孜然粉，自己用小烤箱烤烤看:D (後記:因為羊肉串太好吃了，沒有節制的結果，一次吃太多肉，讓我週日胃痛一天。人老了不能吃太多肉。不過還是無法阻止我瘋狂地愛上羊肉串呀！)

半夜肚子餓得受不了的成品。

材料：
1.番茄一顆
2.Basil數片葉子
3.油幾滴
4.鹽少許

做法：
1.番茄切開塞入Basil
2.切(傷？)口抹鹽
3.加幾滴油(覺得橄欖油跟以上材料很配就亂加進去了)
4.微波加熱1-2分鐘 即可

其實本來不是要做番茄湯的，微波完畢發現番茄滲了很多水XD
味道非常正常，請放心食用。(覺得自己是天才)
阿 胃暖好了，可以睡覺了(滿足)(

很難想像吧，懶又手拙的我居然也包起了粽子，還包了兩種呢：客家粽跟一般的燒肉粽。



客家粽，就我的理解就是肉餡的大湯圓用竹葉包起來。

阿婆老是要更正我的理解卻總是徒勞無功。哈哈

而燒肉粽，對我而言就是油飯用粽葉包起來。

(誰要反駁地請儘管留言吧XD)



總之我就用這兩種類比準備我的粽子的材料。

反正D又沒吃過客家粽，我隨便做都能唬住他，

如果他對燒肉粽有任何的意見，我只要回一句台灣口味就足夠封住他的嘴了。XD

等他來到台灣嚐到真正燒肉粽的味道的時候，

應該已經把我做的粽子口味給忘得差不多了。



當我把做客家粽外皮的玉米粉跟糯米粉揉成一團的時候，

D的餡料也差不多炒好了，有蝦米、香菇跟絞肉。

學著我包餡料的D兩三下就抓住要領，把動作慢的我給趕過去，

於是他包裡面的大湯圓，我接後面的生產線，用竹葉做最後的包裝。



這是我第一次在沒有家政老師跟阿婆的指導下包粽子，

加上身邊的D完全不會包，所以我忘了很多步驟，

比如說粽葉要擦油，還有客家粽不可以紮太緊之類的，etc。



因為我先包客家粽(500g 的玉米粉+糯米粉包了12個)才包燒肉粽，

包燒肉粽的時候因為已經累積了經驗，包得比較順手也比較快，

但還是花了我很多時間修飾，拿剪刀剪掉不好看的粽葉。



因為葉子的大小關係，每一顆粽子都不一樣大，而且大約點心的size。

才包好D就迫不及待地蒸來吃，因為膨脹的關係，

客家粽看起來很失敗，還會黏葉子。

可是已經來不及了，包之前就放話要跟人家換粽子了。

只好對不起我們實驗室的上海大廚，

我只能用這個爛爛的成果去跟她換寧波粽子啦。



雖然醜，客家粽的糯米粉團有揉勻，所以還蠻好吃的。

至於燒肉粽的糯米煮太熟了，因此蒸完有點過軟，不過口味倒是還不錯。

(其實口味都是D調製的，我只負責下游形狀加工)



D說下次葉子要塗油，糯米飯不能煮太軟......

我說，應該沒有下次了吧。像我這種懶人。哈！

這是我們現在常去吃的美式餐廳

(價位$10以下 兩個人點一個菜就可以吃得飽)



根據我們的觀察 這是一間美國老人餐廳

親切的店員會跟常客老先生太太們打招呼 (店員多半年輕美麗 讚)

所有的東西都燉爛 還有55歲以上的優惠菜單

不時還會推出新菜單 不會吃膩

我最喜歡他們整天供應的早餐:)



雖然是老人餐 我們還是很愛 因為便宜又美式

(美式是我自己覺得的 因為老人們多半喜歡自己家鄉的味道嘛~呵呵)



http://www.bobevans.com/

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是不是很久沒看到我寫這個專欄啦 哈哈

因為有了某人做飯 輪不到我亂煮啦 ^+++^

今天來說的是阿婆教我的 所以真正好吃 不是亂做的喔



材料：

A. (四人份；所以可以帶便當喔)

糯米3杯

水2杯

B.

蝦米

香菇

培根肉

蠔油

蒜末

胡椒粉 

五香粉

etc.

(總之爆香用的東西 想加啥就加啥)



做法：

1.把糯米洗淨 以3杯米2杯水的比例 放到電子鍋(或者稱飯鍋)裡煮

2.趁煮飯的時候 把B配料炒香 (阿婆的經驗 放干貝會很好吃喔)

3.飯煮好後 把炒香的配料拌入飯中 再將電子鍋按煮飯 待電子鍋自動斷電後即可



因為炒香的東西看個人喜好

今天我就加了花生 還有乾蝦 進去喔

簡單又好吃 大家可以試試看喔

糙米飯

超市做好的小菜兩樣 (海帶 and 豆芽泡菜)

白菜枸杞湯



沒有你一起吃飯的我

簡直快要吃素啦...



明天就來弄剛買的catfish吧



另 剛剛在超市幫我打包的打工妹(沒仔細看是拉丁人or黑人)

拿到catfish狂抱怨很臭 還用層層塑膠袋把它包起來

誇張得讓我覺得好像買魚很丟臉似的

還問我這麼臭怎麼受得了

(哼 等我做好 就是美味的味增湯了)

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週日D去修他的車不知道要修多久 

於是由我去他屋子給他做飯

很久沒大口吃蔬菜了 想煮蔬菜湯喝

看見韓國泡菜 高麗菜 蝦子 就把他們一塊丟到鍋裡

加一點辣椒 醋 因為只有一個人在屋裡很無聊

就開始研究D到底有哪些調味料 這加一點那加一點



等到D回來了 也煮好了一鍋湯 很辣很辣的湯 



最後D跟我坦承 他很努力了 可是實在吃不下去...哈哈哈

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這篇只是妄想

剛剛喝咖啡的時候 突然覺得有點紅豆的感覺

(味蕾被過甜的美國食物搞壞了)

心想 也許紅豆也可以用來搭配咖啡



煮一鍋不太甜的紅豆 把豆子舀起來 加在咖啡裡面

不知道是啥味道喔...:)

我真的很討厭美國的牛奶保存期限

如果不能撐那麼久 何必標示那麼久呢

常常還沒到保存期限就酸掉了

讓睡眼惺忪的我喝到驚人的口感



今天泡咖啡牛奶前沒有先聞一下

喝起來覺得有點怪怪的

打開還剩半瓶的牛奶一聞 好像還可接受

所以我打算加熱一下 殺個菌 看能不能撐到明天

要是不管他 明天應該就變豆花了



沒想到 我才加熱 它就變豆花了...:(



趕緊上網查 這到底算不算起司阿？

好啦 垃圾做出來的食品也離垃圾不遠

等會拿去丟掉啦...>

昨天我們去逛街的時候經過Godiva巧克力專賣店

我吵著要進去 D覺得巧克力不用這種價錢

賣太貴了不願意買



所以最後我們兩個人 只買了一顆Extra dark $1.65

店員還一副 你真的只買一顆嗎 的口氣

讓我覺得好像被看不起:(



出了店門 我趕緊拿出巧克力跟D分食

咬了一口之後 D居然說 等會我們回去前 再來買

好好吃喔:D

(嘿嘿嘿 知道它的魔力了吧)



後來我們又買了72% dark

不過 還是extra dark最讚！



有機會可以試試喔:D

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耶耶 沉寂已久的外星人廚房又有新作啦

這次一樣是簡單方便又好吃(狂點頭)的料理



材料：

1.馬鈴薯一顆

2.butter

3.鹽

4.咖哩粉

5.水



做法：

1.微波馬鈴薯用微波爐加熱到熟(一顆大約五分鐘)

2.把皮剝掉後用叉子絞碎

3.加入butter 咖哩粉 鹽 少許水 攪拌 即可食用





(左圖是我的馬鈴薯泥，右圖是D煮的餛飩粉絲，這就是我們今天的晚餐，夠省吧XD)





後記：

J:喂~ 你想吃飯了嗎？自己買盒便當來找我吧。我已經自已料理好啦！

D:妳做了啥？

J:咖哩口味馬鈴薯泥！聽起來很好吃吧！！！

D:妳作了多少？！

J:一顆。你要嗎？我可以為你多作。(笑)

D:恩，等我買個便當過去找妳。

J:(大笑)(早知道你不想吃我做的東西啦...)



不過最後被稱讚好吃喔...:)

這次真是成功的料理:D

下次來試試甜馬鈴薯泥吧:DDD